Mahonesa de Alga Wakame

INGREDIENTES

• 1 Huevo 
• 50 Grs de Alga Wakame Portomuiños 
• Zumo de Limón 
• Sal 
• Aceite de Oliva Virgen Extra ALE Algirso 

MODO DE HACERLO

Una hora antes de hacer la mahonesa ponemos a hidratar el alga wakame en un bol con agua.

Una vez hidratada la escurrimos bien.

En un bol ponemos los huevos, la sal, el zumo de limón y el alga wakame troceada y AOVE. Batimos bien hasta conseguir una textura cremosa.

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Chipirones en tempura y mahonesa Wakame

INGREDIENTES

• 500 Grs de Chipirones
• Machado de ajo y perejil
• Harina
• Cerveza
• Mahonesa de algas wakame
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra ALE Algirso

MODO DE HACERLO

Limpiamos bien los chipirones, por dentro y por fuera. Separamos las aletas. Los ponemos a escurrir.

En un bol ponemos la harina (o témpura) y añadimos un chorro de cerveza, removemos bien. Debe quedar una consistencia entre líquida y espesa.

Una vez escurrido los ponemos en el bol y le añadimos un poco de sal y un poco de machado de ajo y perejil. Y removemos. 

En una sartén ponemos un chorrito generoso de AOVE y empezamos a hacer los chipirones pasados por la témpura. Cuando están doraditos los reservamos en un plato con papel absorbente. Y a continuación los ponemos en una fuente.

Los acompañamos con una mahonesa de algas wakame según su receta.

Maridamos este plato con Cerveza Cerex Pilsen 5.

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Arroz Meloso con algas wakame Portomuiños

INGREDIENTES 

• 1 Paquete de Arroz meloso con alga wakame de Portomuiños 
• Agua 
• Sal 
• Aceite de Oliva Virgen Extra Las Manillas “Noviembre” 

MODO DE HACERLO 

En una cazuela ponemos un chorrito generoso de AOVE y cuando está caliente añadimos el arroz, le damos unas vueltas para que se mezclen los sabores y cubrimos con agua. 

Removemos bien y rectificamos de sal. 

Dejamos cocer unos 18 min a fuego medio.

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Hamburguesas del Mar

Como ya hemos comentado alguna vez, intentamos que este blog sea de recetas elaboradas por nosotros, de todas maneras, cuando encontramos un producto ya preparado, y siempre que sea de buena calidad, como es el caso, y que nos puede “sacar de un apuro”, sea por falta de tiempo o por la típica visita inesperada, no dudamos en utilizarlo en nuestras recetas. Sea como acompañamiento o como plato principal.

NUCHAR dispone de una amplia gama de productos 

• · Pulpo Cocido
• · Sepia-Rejo – Calamar
• · Burguer del mar
• · Tapas y Pinxos
• · Novedades del Mar

Básicamente se trata de productos ya cocidos y preparados para calentar y comer y que nos puede dar mucho juego en futuros recetas.

Se puede preparar en microondas o a la plancha/sartén con un poquito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

En esta ocasión, hemos probado la gama de Burger del Mar. Este producto tiene un sabor más que interesante, lo hemos acompañado deAlga Kombu ( Hermanos Pedroza ).

Nuestra sugerencia para próximas elaboraciones de este producto podría ser en brochetas y/o albóndigas (de las que próximamente incluiremos las recetas).


Esperamos que próximamente os podamos informar de otros productos, de la amplia gama de la que dispone esta empresa y que estamos seguros que será igual de sugerente y apetitosa que las ya probadas.

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Tallarines con lechuga de mar, setas y langostinos

INGREDIENTES

• Una bolsa de Tallarines con lechuga de mar Porto-Muiños
• 250 grs de Setas
• 6 Langostinos
• 8 Almejas
• 1 vasito pequeño de coñac
• 2 Guindillas
• 2 Dientes de ajo y perejil picado
• 2 Cucharadas del agua de cocer las almejas
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra Jacoliva

MODO DE HACERLO

En un cazo abrimos las almejas al vapor. Una vez abiertas reservamos junto con el jugo. Mientras se abren pelamos los langostinos.

En una sartén calentamos un chorrito de AOVE y añadimos el ajo picadito. Cuando está dorado añadimos los langostinos y las guindillas. No hacer mucho los langostinos para que no queden secos. Una vez hechos. Reservamos.

En la misma sartén añadimos otro chorrito de AOVE y cuando está caliente incorporamos las setas y las cocinamos durante unos minutos. Añadimos el coñac y dejamos que se evapore el alcohol. Una vez evaporado añadimos el jugo de las almejas, los langostinos y el perejil picado. Removemos bien y cocinamos durante 2-3 min., rectificamos de sal y apagamos el fuego.

Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

Incorporamos la pasta cocida a la sartén y removemos bien para que se mezclen los sabores, e incorporamos las almejas y servimos.

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Ensalada de pepino y algas

INGREDIENTES

• 1 Pepino
• 4 grs (1 hoja) de alga wakame seca Porto-Muiños
• 4 Palitos de cangrejo
• Langostinos cocidos
• Semillas de sésamo tostadas

PARA EL ALIÑO

• 2 Cucharadas de vinagre de arroz (o de manzana)
• Un chorrito de salsa de soja

MODO DE HACERLO

En un bol ponemos agua caliente para deshidratar el alga wakame durante unos 15 min aprox. Aumentará su tamaño 10 veces aprox.

Mientras se deshidrata el alga, pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas finas. Pelamos los langostinos (los dejamos enteros) y cortamos los palitos de cangrejos en tiras.

En un bol mezclamos todos los ingredientes del aliño.

En un colador escurrimos el alga, apretando contra el colador para quitarles el exceso de agua.

En un bol mezclamos el pepino, los palitos de cangrejo y el alga y un poquito del aliño. Emplatamos y adornamos con los langostinos y el sésamo.

En una salsera dejamos el resto del aliño para que cada comensal sirva al gusto.

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Timbal de Pollo con algas y soja

INGREDIENTES

• 200 Grs de Arroz 
• 2 Latas de Pechuga de Pollo en aceite de oliva Casa Matachin 
• 1 Pimiento verde 
• ½ Pimiento rojo 
• 1 Puerro 
• 4 grs de alga wakame Porto-Muiños 
• 1 chorrito de salsa de soja 
• 1 Cucharadita de pimentón de la vera 
• ¼ de Cucharadita de comino molido 
• Perejil Picado 
• Aceite de Oliva Virgen Extra Jacoliva 
• Sal 

MODO DE HACERLO

En una cazuela ponemos agua y sal. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz, lo cocemos durante 10 min aprox. Una vez hervido lo escurrimos y reservamos.

Abrimos las latas de Pollo, escurrimos el aceite y dejamos que se oreen.

Mientras cortamos los pimientos en cuadraditos y el puerro en rodajas.

En una paellera ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogamos los pimientos y el puerro hasta que estén dorados.
A continuación añadimos el arroz y removemos durante unos minutos. Espolvoreamos el pimentón de la Vera, el comino y el perejil y removemos para que se mezclen todos los sabores.

Abrimos las latas de pollo y lo troceamos. Una vez troceado lo añadimos al arroz. Vertemos un chorrito de soja y removemos para mezclar todos los ingredientes.

Emplatamos con ayuda de un aro.

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