viernes, 21 de julio de 2017

Patatas con carne


INGREDIENTES


  • 200 grs. de magro de cerdo o costillas
  • 2 Patatas
  • ½ Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • ¼ Pimiento rojo y verde
  • 2 Cucharaditas de pimentón de la vera dulce o picante
  • Caldo de carne CalNort
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra La Milagrosa “Montebío”



MODO DE HACERLO

Cortamos las patatas en cuadritos. Y reservamos.

En la olla ponemos un chorrito de aceite. Freímos la carne. Cuando esté doradita la reservamos en un plato. Pochamos la cebolla y el ajo, a continuación añadimos el pimiento rojo y verde cortado en trocitos. 

Añadimos la carne, la pastilla de caldo de carne y el pimentón. Removemos bien para que se impregne toda la mezcla del pimentón. Añadimos las patatas y procedemos como anteriormente.

Cubrimos de agua y rectificamos de sal.

Tapamos la olla y dejamos que cueza hasta que las patatas estén hechas, unos 20 min aprox.

Si es en olla express 10 min aprox..







domingo, 16 de julio de 2017

Libritos de Lomo


INGREDIENTES

  • 8 Filetes de lomo anchos
  • 4 Lonchas de jamón dulce
  • 4 Lonchas de queso “Caserío”
  • 1 o 2 Huevos frescos
  • Pan rallado
  • Aceite y sal


MODO DE HACERLO


Extender las lonchas de lomo sobre una superficie plana y limpia y Salar.

Colocar sobre el lomo una loncha de jamón y otra de queso y cubrir con otra loncha de lomo.

Una vez hechos, se empanan con huevo y pan rallado y se fríen en sartén con poco aceite. 










Sandwich al horno


INGREDIENTES 

  • Rebanadas de pan de molde 
  • Atún 
  • Bacon 
  • Lonchas de queso 
  • 1 Huevo cocido 
  • Champiñones 
  • Tomate frito 
  • Jamón dulce 
  • 1 Huevo 
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Heraldo Noble 


MODO DE HACERLO 

Precalentamos el horno a 150º mientras preparamos los sándwiches. 

En un bol mezclamos el atún, el tomate frito y el huevo cocido muy cortadito. Y reservamos. 

En una sartén ponemos un poquito de aceite y salteamos con un diente de ajo los champiñones. Y reservamos. 

En la misma sartén freímos las lochas de bacon. Y reservamos. 

Cortamos los bordes del pan de molde y con la ayuda de un rodillo estiramos las rebanadas para dejarlas muy finas. 

Rellenamos las rebanadas con los ingredientes. Unos con el atún, tomate y huevo cocido. Otros con champiñones y queso en loncha. Bacon y queso. O con cualquier otra combinación de ingredientes que se nos pueda ocurrir. Una vez rellenas cerramos en forma de triángulo y con ayuda de un tenedor sellamos bien los lados (como las empanadillas). 

Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Pintamos los sándwiches con huevo y los horneamos a 180º durante unos 5-10 min. Hasta que estén dorados.











lunes, 3 de julio de 2017

Paella de pescado


INGREDIENTES

  • 8 Gambas
  • 4 Cigalas
  • 8 Mejillones
  • 10 aros de calamar
  • 14 almejas
  • Hueso de rape
  • 2 ½ vaso de arroz (vaso de vino)
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Pimiento rojo y verde
  • Caldo de pescado
  • Condimento amarillo
  • 5 vasos de agua (vaso de vino)
  • Sal
  • Aceite Oliva Virgen Extra La Milagrosa "Montebío"


MODO DE HACERLO

En una paellera doramos las cabezas de las gambas y el hueso de rape para darle gusto al aceite donde haremos el sofrito.

En ese aceite añadimos los calamares cortados en tacos. Una vez dorados los reservamos en un plato.

En este mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo cortados finito. Una vez que están dorados añadimos el pimiento rojo y verde. Añadimos una pastilla de caldo de pescado y removemos para que se deshaga. 

A continuación los calamares que teníamos reservado y las almejas y removemos para que se mezclen los sabores. Y a continuación el arroz, damos unas vueltas y añadimos el condimento amarillo.

Cubrimos con agua y rectificamos de sal. Y lo ponemos a cocer durante 15 min aprox. Cuando falten 5 min. Incorporar los mejillones y las cigalas. Dejar reposar 5 min con un paño.









Garbanzos con morro y oreja


INGREDIENTES

  • 300 Grs de Garbanzos Ecológicos Verdinaya
  • 500 grs de Morro y oreja de cerdo
  • 3 Tomates grandes maduros
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Pimientos uno rojo y otro verde
  • 2 Hojas de Laurel
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Cucharadita de Pimentón de la Vera
  • 1 Cucharadita de bicarbonato
  • 1 Pastilla de caldo de carne CalNort
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Noviembre de Las Manillas


MODO DE HACERLO

Dejar en remojo la noche anterior los garbanzos con el bicarbonato.

En una cazuela ponemos un chorrito generoso de AOVE y sofreímos la cebolla y el ajo picaditos. Salar. Cuando esté transparente la cebolla añadimos los pimientos cortados muy pequeñitos. 

Cuando esté pochado añadimos el tomate rallado, las hojas de laurel y el morro y la oreja. Rehogamos todo bien para que se mezclen los sabores. Añadimos la pastilla de caldo y el pimentón.

Añadimos los garbanzos, lavados y escurridos del agua del remojo. Mezclamos bien y cubrimos con agua. Rectificar de sal.

Si es en olla exprés unos 20 min aprox.

Servir caliente.





sábado, 3 de junio de 2017

Fish and Chips


INGREDIENTES 

  • 800 Grs de Merluza en filetes 
  • 3 Patatas 
  • Preparado para témpura 
  • 1 Botellín de Cerveza La Antiga Artesana
  • Sal 
  • Aceite de Oliva Virgen Extra La Milagrosa “Montebío”


MODO DE HACERLO 

Pelamos las patatas y las cortamos en bastoncillos. Y las freímos en una sartén con abundante aceite. 

Una vez estén doraditas las retiramos y reservamos en un plato con papel absorbente.

A continuación preparamos la témpura. Ponemos en un bol 100 grs del preparado de témpura y añadimos un chorrito de cerveza y batimos. Añadimos más cerveza hasta conseguir una masa ni líquida ni espesa.

Salamos el pescado, lo pasamos por la témpura y freímos en una sartén con aceite muy caliente. 

Cuando está hecho y doradito, lo reservamos en un plato con papel aboserbente. 

En una fuente colocamos una base de patatas fritas y sobre ellas el pescado. 

NOTA: Se puede acompañar con varias salsas, mayonesa, tártara…..






viernes, 2 de junio de 2017

Fabada Asturiana


INGREDIENTES 

  • ½ Kg de judías blancas Herederos de Felipe Moreno 
  • 2 Morcillas 
  • 2 Chorizos 
  • 1 Tocino fresco 
  • 1 Cebolla 
  • 1 Diente de ajo 
  • Pimentón de la Vera 
  • Sal 


MODO DE HACERLO 

La noche anterior ponemos las judías en remojo con agua y sal. 

Las escurrimos y las pasamos por agua. Las ponemos en la olla express, junto con el tocino, el chorizo, la cebolla entera y el diente de ajo pelado. Cubrimos de agua y esperamos a que hierva. Cuando empieza a hervir asustamos las judías 3 veces con agua fría. Cuando vuelva a hervir tapamos la olla y dejamos cocer 20 min a fuego medio. 

Pasado este tiempo, abrimos la olla y sacamos la cebolla, el ajo, unas cuantas judías y caldo y lo pasamos por la batidora. 

Incorporamos el pimentón de la Vera, las morcillas y la mezcla que hemos batido y dejamos cocer otros 10 min a fuego medio con la olla sin tapar. Rectificamos de sal. 

Servir caliente.