Costillas en salsa de Cerveza de Castaña

INGREDIENTES 

• 1 Costillar entero o troceado 
• 1 Puerro 
• 1 Cebolla 
• 3 Zanahorias 
• 1 Botella de cerveza de Castaña La Virgen 
• Sal 
• Aceite de Oliva Virgen Extra Jacoliva 

MODO DE HACERLO 

Si la costilla no está troceada, la troceamos. En una olla ponemos un chorro generoso de AOVE y mientras se calienta salpimentamos la costilla. 

Cuando está caliente doramos la costilla en la olla. Una vez dorada reservamos. En este mismo aceite pochamos toda la verdura cortada en trocitos más o menos pequeños (dependiendo si luego se quiere triturar la salsa o no). 

Cuando está pochadita la verdura incorporamos la carne y removemos para que se mezclen los sabores. 

Añadimos la botella de cerveza, dejamos evaporar unos minutos el alcohol, cubrimos de agua, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 20-25 min.

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