INGREDIENTES
- Morcilla de Burgos El Pozano
- Berenjena
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra La Milagrosa “Montebío”
MODO DE HACERLO
Una vez asadas todas las verduras en el horno, retiramos la piel y las partimos en tiras.
En una sartén ponemos un chorrito de AOVE, cuando está caliente añadimos la morcilla desecha, y la sofreímos bien. Retiramos y reservamos en un plato. En esa misma sartén sofreír una rodaja de 1 cm aprox de morcilla de Burgos.
Para presentar el plato, con la ayuda de un molde redondo, ponemos en la base pimiento rojo, luego berenjena, cebolla, la morcilla desecha, pimiento rojo y la rodaja de morcilla de Burgos.
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