PARA LA SALSA
1 Cebolla
2 dientes de ajo
½ vaso de vino rancio
Concentrado de carne
1 cucharada de harina
Aceite y sal
RESTO DE INGREDIENTES
1 Palmo de butifarra por persona
2 Patatas
MODO DE HACERLO
En una cazuela ponemos aceite y freímos las patatas cortadas a cuadros. Una vez hechas, se reservan.
Quitamos un poco de aceite de freír las patatas y freímos la butifarra entera hasta que tenga consistencia. La sacamos y cortamos en trocitos de 1 dedo de grosor aprox.
En la misma cazuela de freír la butifarra, hacemos la salsa de cebolla según la receta de la salsa de cebolla.
Añadimos la butifarra y las patatas a la salsa, tapar y dejar cocer, a fuego medio, unos 10 min aprox. Comprobar la consistencia de la salsa.
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