Tagliateles a la Putanesca

INGREDIENTES

• 200 grs tagliateles
• Salsa de tomate frito
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 150 gr de aceitunas negras
• 4 anchoas
• Zumo de ½ limón
• Pimentón picante
• Pimienta
• Aceite y sal

PARA LA CARNE PICADA 

• ¼ de Cebolla 
• 1 diente de ajo 
• 100 gr de carne picada de cerdo 
• Perejil 
• Sal 
• Pan rallado 
• Huevo o leche 

MODO DE HACERLO

Hacer las albóndigas según la receta de la carne picada, hacerlas pequeñitas. 2 por comensal.

Poner a macerar las aceitunas cortadas con el aceite y el pimentón picante. Reservar.

Poner aceite en un cazo, añadir la guindilla, los ajos cortados a láminas. Antes que se dore el ajo añadir las anchoas cortadas y remover hasta que las anchoas se deshagan.

Añadir las aceitunas y el limón, tomate frito y las albóndigas ya fritas y lo dejamos reducir 10 minutos aprox.

A la vez, habremos cocido la pasta siguiendo el tiempo marcado por el fabricante.

Añadimos la pasta (escurrida), salpimentamos y removemos para que se mezclen todos los ingredientes.