Salsa de cebolla

INGREDIENTES

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

½ Vaso de vino rancio o coñac

Concentrado de carne (1 Pastilla)

1 Cucharada de harina blanca

250 ml de agua

Aceite y sal

MODO DE HACERLO

Se pica la cebolla y los ajos. En una sartén grande se ponen a freír. Una vez pochadas, se añade una cucharada de harina blanca y se remueve. 

A continuación se añade el vaso de vino rancio o coñac, se remueve y se deja reducir.

Se añade la sal y se cubre con 250 ml de agua. Al mismo tiempo se añade el concentrado de carne y se remueve. 

Se tapa y se deja reducir al gusto (más caldoso o más espeso).

A media cocción se prueba y se rectifica de sal.