Judias estofadas

INGREDIENTES

• 1 Bote de judías
• 1 Cebolla pequeña
• 2 Dientes de ajo
• 3 Tiras de pimiento rojo y verde0
• 1 Cucharada sopera de harina
• 1 Vaso de vino rancio
• 2 Patatas
• 1 Cucharadita de pimentón dulce o picante
• ½ Pastilla de concentrado de carne
• Aceite y sal

MODO DE HACERLO

Se corta la cebolla fina y los dientes de ajo en laminas.

Se cortan las patatas a tacos.

Escurrir las judías

Cortar el pimiento en trozos de un cm. y añadir a la cazuela, una vez hechos, sacar y reservar.

Sofreír la cebolla y los dientes de ajo, cuando este al gusto añadir el pimiento, una cucharada de harina blanca y remover, cuando empiece a espesar añadir un vaso de vino negro o rancio, dejar reducir.

Añadir las judías escurridas y el pimentón, remover para que suelten el agua.

Añadir las patatas y cubrir con agua, añadir una pastilla de sopicaldo, salar y dejar hervir unos 20-25 minutos.

Según el gusto se pueden dejar más a menos espesas.