Cazon en adobo

INGREDIENTES

• 2 Rodajas de Cazón  grandes y cortadas en tacos
• Machado de ajo y Perejil
• Chorrito de vinagre 
• ½ vaso de vino blanco
• Huevos
• Pan rallado
• Aceite y sal

MODO DE HACERLO

Cortar el cazón en tacos o dejar los filetes enteros (a gusto). En un bol añadimos el machado, el aceite, el vino blanco y chorrito de vinagre. Salamos el cazón (con cuidado porque el machado ya lleva sal) y lo introducimos en el bol. 

Dejar unas 2 horas para que macere.

Rebozamos el cazón con el huevo y el pan rallado. Calentamos aceite abundante en una sartén y lo freímos.

Se puede hacer cualquier otro pescado de este tipo, emperador, toro de mar….