Brócoli con langostinos

INGREDIENTES

• Brócoli
• 6 Langostinos de Compesca
• 2 tomates
• 3 Dientes de ajo El Ajero
• 2 Patatas
• Sésamo
• Hierbas provenzales
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra Algirso

MODO DE HACERLO

Soltamos el brócoli en ramilletes. Cortamos las patatas de un dedo de grosor y luego las cortamos en gajos (como para patatas fritas).

En una cazuela ponemos agua y sal y hervimos el brócoli y las patatas, durante más o menos 15 minutos.

Rallamos los dos tomates y reservamos en un bol.

Mientras cuece el agua, pelamos los ajos, los cortamos en trocitos pequeños y en una sartén con un chorrito de AOVE los rehogamos. Cuando estén doraditos añadimos el tomate y una pizca de hierbas provenzales. Añadimos sal y una cucharadita de azúcar y dejamos reducir tapado a fuego lento durante unos 10-15 min.

Pelamos los langostinos y los salteamos en una sartén con un poquito de AOVE.

Escurrimos el brócoli y la patata.

Disponemos en un plato una base de patatas cocidas, el brócoli, y el langostino, salseamos con el tomate por encima y espolvoreamos un poco de sésamo

Hemos armonizado con un vino blanco Puerta Palma de bodegas Marcelino Díaz

Hemos adornado la mesa con un camino de mesa y un mantel individual de La Pajarita.

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