Tocinillo de cielo - Thermomix

INGREDIENTES 

• 6 huevos 
• 400 grs de azúcar 
• 400 grs de agua 

MODO DE HACERLO 

Se prepara un almíbar con el agua y el azúcar. 15 min. temperatura varoma y velocidad 2. Se deja enfriar el líquido fuera del vaso. 

Precalentamos el horno a 200º. Cuando está frío ponemos las mariposas en el vaso e incorporamos las 3 yemas y los 3 huevos enteros, programamos 1 min. a velocidad 2 y vamos echando lentamente el almíbar.

Lo colamos y lo echamos en moldes caramelizados 

Introducimos en el horno al baño maría a 200º grados tapando toda la bandeja con papel de aluminio, durante unos 35 a 40 min.

Con las claras sobrantes podemos hacer un estupendo merengue suizo

Lo hemos acompañado con una copita de Anís Las Cadenas

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