Salchichas con Sanfaina

INGREDIENTES 

• 2 Salchichas 
• 1 Cebolla 
• 1 Pimiento rojo 
• 1 Pimiento verde 
• 1 Calabacín 
• 1 Berenjena 
• 3 Tomates (opcional tomate triturado) 
• Jamón en tacos 
• Sal 
• Aceite de Oliva Virgen Extra Almazara Molero Maza

MODO DE HACERLO 

Escaldamos los tomates para quitarles la piel. Dejamos que escurran el agua. 

Cortamos todas las verduras a tacos, sin quitar la piel del calabacín y la berenjena. 

En sartén honda pochamos los pimientos con sal. 

Añadimos el calabacín y la berenjena. Lo tapamos y dejamos pochar más o menos 15 min. A continuación los tacos de jamón. 

Añadimos la cebolla con sal. Tapamos y dejar pochar más o menos 20 min. 

Finalmente añadimos el tomate y dejamos que rebaje. 

Todo el proceso debe durar 2 horas aprox. Y todos los ingredientes se cocinan a fuego lento.

Mientras en una sarten, doramos las salchichas, sal pimentadas.

Precalentamos el horno a 180º 

En una cazuela de barro de Alfarería Hermanos Padilla, ponemos una base de las verduras, añadimos las salchichas y metemos al horno durante unos 10 min aprox.

MARIDAJE: Hemos maridado este plato con Vino Primavera. Selección de Bodegas Sani. 

Variedad Tempranillo - Petit Verdot. Tinto joven de aguja. Semidulce.