Tapa de morcilla de Burgos sobre crujiente de queso

INGREDIENTES 

• Morcilla de Burgos “El Pozano” 
• Queso rallado 
• Sal 
• Pimientos y espárragos para adornar 
• Aceite de Oliva Virgen Extra Las Manillas 

MODO DE HACERLO 

Precalentamos el horno a 180º 

En una bandeja de horno y sobre papel de horno ponemos montoncitos de queso rallado y gratinamos a 220º durante 5 min aprox. De todas maneras ir comprobando para que no se queme. 

Mientras se hace el queso. En una sartén ponemos un chorrito de AOVE y freímos las morcillas cortadas en rodajas de 1 cms aprox. Y vamos reservándolas en un plato. 

En ese mismo aceite salteamos los espárragos. 

Cuando está el queso procedemos a montar la tapa. 

Base de queso crujiente, morcilla y una tira de pimiento encima.