Arroz negro con sepia

INGREDIENTES

• 1 Sepia 
• 2 ½ vasos de arroz
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Tomate rallado
• Caldo de pescado CarlNort
• 2 bolsita de tinta de calamar
• 5 vasos de agua
• ½ vaso de vino blanco
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra La Milagrosa "Montebío"

MODO DE HACERLO

Se corta la sepia en trocitos. Ponemos un chorrito de AOVE en una paellera y cuando esté caliente doramos la sepia. Una vez que está doradita reservamos en un bol. Añadimos a la paellera un chorrito de AOVE y hacemos el sofrito de cebolla y ajo. 

Mientras se hace, en un vaso vertemos la tinta de calamar y un poco de agua y reservamos.

Cuando está pochada la cebolla y el ajo añadimos el tomate rallado y el condimento de pescado, esperar unos 5 minutos a que se haga el tomate. 

A continuación añadimos el vino, removemos y esperamos a que se evapore el vino. Incorporamos la sepia que teníamos reservada y el arroz, y removemos para que se mezclen todos los sabores. A continuación añadimos la tinta y mezclaremos bien. 

Cubrimos con el agua y dejamos cocer durante unos 15 min aprox.

Dejar reposar unos 5 min cubriendo con un paño la paellera. 

Se sirve con ali oli