Bizcocho de Zanahorias y Pistachos

INGREDIENTES

• 1 Yogur de Limón
• 1 medida de yogur de aceite Montebío
• 2 medida de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de limón
• 200 gr de Zanahorias
• 30 gr de Pistachos sabor naranja Finca La Rosala
• 1 cucharadita de Canela en polvo

MODO DE HACERLO

En un bol batimos los huevos y el azúcar. Cuando estén bien mezclados añadimos la levadura con la harina, el yogur, la ralladura de limón y el aceite. Batimos bien todos los ingredientes.

A continuación incorporamos la zanahoria cortada, los pistachos ligeramente picados y la canela. Y batimos bien para que se mezcle todo bien. 

Untar un molde con aceite y harina. Volcar el contenido del bol en el molde. Dejar reposar la masa mientras se calienta el horno 10 min a 150º. Así queda más esponjoso.

A continuación introducir el molde en el horno, con la bandeja a media altura, durante 35 min aprox a 180º.

Dejar enfriar y desmoldar. 

NOTA: Se nota mucho el sabor de la canela. Si no se desea tanto solamente espolvorear un poquito.