Empanada de atun

INGREDIENTES

• 1 Cebolla
• 1 Lata de Atún
• ½ Brik de Tomate Frito
• Pimiento rojo y verde
• 1 paquete de pasta para empanada (vale cualquiera)
• 12 Aceitunas rellenas
• 6 Anchoas
• Aceite y sal

MODO DE HACERLO

Cortar la cebolla finamente y pocharla. Mientras, picar el pimiento y las aceitunas en trozos pequeños. Una vez pochada la cebolla agregar el pimiento, cuando esté empezando a hacerse el pimiento retirar del fuego y añadir el atún, las aceitunas, remover y echar el tomate y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 150º 10 minutos.

Una vez frío, extender la masa y rellenar la mitad. Decorar sobre la mezcla con tiras de pimientos, anchoas y aceitunas cortadas a la mitad. Cubrir el relleno con la otra mitad y marcar los bordes con un tenedor. Pinchar (bastantes veces) la masa para que no coja aire. Poner la empanada en una bandeja, meter en el horno 15 min. a 200º aprox.

OPCIONES: Se puede sustituir el atún por pulpo, bacalao, carne picada…