Canelones de verano

INGREDIENTES

• 16 Planchas de pasta para canelones
• 1 Lata de Atún
• 1 Huevo duro
• Salsa rosa
• 8 Espárragos
• ½ Lechuga
• Tomates cherrys (opcional)

MODO DE HACERLO

Cocer la pasta y dejarlos enfriar sobre un paño.

Mezclamos en un bol, el atún, el huevo duro cortado, la lechuga cortada en juliana y la parte trasera del espárrago y la salsa rosa (reservar un poco de salsa para la decoración).

Rellenamos cada canelón con esta pasta, ponemos sobre ella 1/2 espárrago (cortado longitudinalmente) y enrollamos.

Servir en una bandeja plana sobre un lecho de lechuga aliñada y poner un poco de salsa rosa sobre cada canelón.

 Tapamos con film transparente y reservar en la nevera. Servir frío.

También se puede adornar con unos tomatitos cherrys.