Bacalao a la muselina de ajo

INGREDIENTES

• 2 Lomos de Bacalao
• Harina
• Aceite y sal

PARA EL ALL-I-OLI 

• 1 ½ dientes de ajo 
• 1 huevo 
• Aceite y sal 
• Zumo de limón o vinagre 

MODO DE HACERLO

Precalentar el horno a 150º 10 min o hasta que terminemos de freír el bacalao.

En una cazuela ponemos aceite, mientras se calienta rebozamos los lomos de bacalao en un poco de harina y a continuación los freímos, empezando por el lado de la piel, a fuego medio por las dos partes, una vez que están bien hechos por dentro reservamos en una fuente de horno.

A continuación preparamos el all-i-oli siguiendo su receta.

Una vez preparada la salsa, untamos la parte superior de los lomos con abundante salsa e introducimos en el horno, cambiando a temperatura máxima o grill, durante 10 min aprox.

NOTA: Se puede acompañar este plato con patatas al caliu, según receta.