Pollo Tajiné

INGREDIENTES 

• 1 Pollo troceado 
• 1 Cebolla 
• 3 Dientes de ajo 
• Harina de Maíz 
• Pimienta negra o guindilla en polvo 
• Pimentón de la Vera 
• Tomillo 
• Tomate natural rallado 
• Aceitunas negras Zambudio 
• Aceitunas verdes La Masrojana 
• Zumo de naranja 
• Piel de limón 
• Especia Garam Masala de Hermanos Pedroza 
• Tabulé de hortalizas de Pierre Martinet 
• Dátiles 
• Sal 
• Aceite de Oliva Virgen Extra La Milagrosa “Montebío” 

MODO DE HACERLO 

En primer lugar en un bol mezclamos la pimienta negra, el pimentón, la especia Garam Masala , sal y un chorrito de AOVE y añadimos el pollo. 

En una cazuela calentamos el AOVE y añadimos 3 dientes de ajo con la piel. Y freímos el pollo previamente pasado por harina de maíz. Cuando esté doradito lo sacamos de la sartén y reservamos. 

En el mismo aceite de freír el pollo añadimos el zumo de naranja y la piel de limón. Cocinamos unos minutos e incorporamos la cebolla cortada a gajos, los dátiles y el tomate triturado. 

A continuación añadimos las aceitunas y el pollo que teníamos reservado. Tapamos la cazuela y dejamos cocer entre 30 y 45 minutos aprox. 

NOTA: Nosotros lo hemos acompañado con una tabulé.