Cuscús (solo semola)

INGREDIENTES

• 1 Taza de sémola (de cus cus)
• 4-6 Hojas de menta fresca
• 1 chorrito de vinagre
• 12 Aceitunas negras
• ½ pepino
• 1 Tomate
• 1 Taza de agua
• El zumo de media naranja ( opcional )
• Aceite y sal

MODO DE HACERLO

En una sartén, no necesariamente honda, calentamos un chorrito de aceite, cuando está caliente ponemos la sémola a freír (importante no dejar de remover).

Cuando la sémola esté dorada retiramos del fuego y echamos en la sartén la taza de agua, el zumo de naranja y dejamos que chupe el liquido.

Pelamos el pepino y lo cortamos a tacos pequeñitos, hacemos lo mismo con las aceitunas negras y el tomate.

Picamos finamente las hojas de menta. Y todo esto lo incorporamos a un bol. Añadimos la sémola.

Aliñamos con aceite.

Se sirve frío acompañado de vinagre (a gusto de cada comensal).