Cebolla caramelizada

INGREDIENTES

• 1 Cebolla
• 2 cucharadas de café de azúcar
• 1 chorro de Acetato de Modena (vinagre)
• Aceite y sal

MODO DE HACERLO

Picar la cebolla en juliana

En una olla alta calentar el aceite, una vez caliente añadir la cebolla y dejar pochar a fuego medio, sin dejar de remover.

Cuando está pochada quitar la mayor parte del aceite de la olla y añadir dos cucharadas de azúcar y un buen chorro de Acetato de Modena, remover .