domingo, 15 de diciembre de 2019

Lomo al horno con setas Shitake


INGREDIENTES

  • 1 Lomo entero
  • 1 Bote de setas Shitake de Bio Tapas
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de ajo El Ajero
  • 1 vasito de vino El Guiso
  • 1 Pastilla de caldo de carne CalNort
  • Harina
  • Aceitunas negras Seville Premium de Agro Sevilla
  • Nueces ecológicas de Aperitivos Medina
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológica Molero Maza

MODO DE HACERLO

Partimos el lomo en filetes de 1 dedo de ancho pero sin llegar al fondo. Salpimentamos.

En una cazuela ponemos un chorrito generoso de AOVE y lo sellamos por todas partes. Una vez sellado reservar en un plato.

En ese mismo AOVE sofreímos la cebolla y el ajo cortados en juliana, cuando empiezan a estar dorados añadimos la pastilla de caldo desmenuzada con los dedos y removemos. Dejamos que se siga sofriendo un ratito.

Seguidamente añadimos una cucharadita de harina y removemos para que se cocine. A continuación añadimos el vasito de vino, dejamos que se evapore el alcohol y removemos.

Escurrimos las setas y las añadimos a la salsa e integramos con movimientos envolventes, añadimos un poquito de agua y ponemos en una fuente de horno. Colocamos el lomo encima y napamos con la salsa x arriba y metemos en el horno, precalentado previamente a 150º, durante 45 min aprox a 180º.

Los 10 últimos minutos en la parte alta del horno y añadimos las nueces picadas y las aceitunas partidas en rodajas.

Hemos maridado este lomo con un vino tinto Pimpante de Bodegas Catalina Arroyo.

Hemos utilizado una cazuela y útiles de cocina de Quttin












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viernes, 13 de diciembre de 2019

Ensaladilla rusa Gvtarra


Hoy hemos comido una ensaladilla rusa de Gvtarra con un toque nuestro personal.

Hemos añadido un poquito de Migas de atún de Conservas Ana María. Unos pimientos rojos de Bio Tapas y unas aceitunas rellenas de atún de Oro Verde. Y un poquito de mayonesa.

Estaba buenísima y siempre es buena opción tener productos de este tipo en casa.

Hemos utilizado una lata de conserva de Catering Via de la Plata para presentar.

Hemos acompañado esta ensaladilla con una cerveza de invierno Edición Navidad de Cervezas Cerex










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miércoles, 11 de diciembre de 2019

Tostas de Embutido Ibéricos


Una buena opción para un día que no apetece cocinar, es comer a base de embutidos y sobre todo si son Extremeños.

Hemos realizado unas tostas de Jamón Ibérico de Bellota de Sabor a Montánchez. Otra tosta de Salchichón Ibérico de Bellota de Ibéricos El Brillante. Regando el pan con un buen AOVE de Sierra de Montánchez.

Y no podía faltar en este plato tan extremeño, una buena cerveza andares de Cerveza Cerex.

Hemos adornado la mesa con un mantel individual de La Pajarita







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